Jumat 10 May 2024 20:42 WIB

Makanan untuk Calon Jamaah Haji Lansia Disesuaikan, Nasi Lebih Lembut

Dapur katering akan menyajikan 20 persen makanan ramah lansia.

Red: Ani Nursalikah
Sejumlah pekerja mengepak makanan untuk didistribusikan kepada jamaah di Perusahaan Katering Ahla Zad Company di Mekkah, Arab Saudi,  Ahad  (4/6/2023).
Foto: ANTARA FOTO/Wahyu Putro A
Sejumlah pekerja mengepak makanan untuk didistribusikan kepada jamaah di Perusahaan Katering Ahla Zad Company di Mekkah, Arab Saudi, Ahad (4/6/2023).

IHRAM.CO.ID, Laporan Karta Raharja Ucu, Jurnalis Republika dari Madinah

MADINAH -- Menteri Agama Yaqut Cholil Qoumas memastikan makanan untuk calon jamaah haji lanjut usia (Lansia) akan disesuaikan dengan kebutuhan mereka sehingga protein dan nutrisi tetap terpenuhi.

Baca Juga

"Tahun lalu kinerja dapur ini baik. Saya juga lihat sudah ada alokasi sendiri untuk menu makanan bagi jamaah lansia. Saya harap dapur ini bisa memberikan layanan terbaik bagi jamaah," kata Yaqut seusai meninjau perusahaan katering Meez Mery di Madinah, Jumat (10/5/2024).

Dapur katering akan menyajikan 20 persen makanan ramah lansia. Makanan disajikan dengan menu yang sama, hanya nasi dan lauknya dimasak agar lebih halus dan lembut. Salah satu pilihannya dalam bentuk nasi tim.

Saat di dapur, Yaqut disambut pemilik perusahaan katering Meez Mery. Hadir juga Wan Abdurahman, selaku executive chef yang asli warga Cipanas, Bogor. Yaqut juga akrab berbincang dengan beberapa chef dan asisten chef yang ada di dapur dan kebanyakan juga dari Indonesia.

Kesempatan itu dimanfaatkan Yaqut untuk menanyakan banyak hal, mulai dari ketersediaan sayuran dan bumbu nusantara, hingga tempe dan tahu. Menurut Gus Men, sapaan akrabnya, orang Indonesia suka dengan tempe dan tahu.

Wan Abdurrahman pun mengamini pernyataan tersebut. Tidak hanya saat operasional haji, menu tempe dan tahu juga disukai jamaah umroh. Dalam sehari, dapurnya bisa menghabiskan hingga ratusan papan tempe dan tahu yang juga diproduksi orang Indonesia.

Yaqut tidak lupa menanyakan kesiapan tempat penyimpanan dan ketersedian bahan makanan. Menurut Wan Abdurrahman, dapur ini memiliki enam penyimpanan besar. Tampak bahan makanan daging sapi, ayam, ikan, dan telur juga sudah tersedia dalam ruangan berpendingin udara.

Bumbu Indonesia pun melimpah seperti serai, lengkuas, kencur, daun pandan, daun jeruk, salam, santan, asam, dan kacang tanah.

"Kami terus berupaya menghadirkan yang terbaik buat jamaah. Saya berharap layanan hotel dan konsumsi di Madinah tahun ini lebih baik dan ramah lansia," kata Yaqut.

Yuk koleksi buku bacaan berkualitas dari buku Republika ...
Advertisement
Advertisement
Advertisement
Advertisement